疫情之下北京大大小小的饭店，还能坚持多久? 　　

　　受新冠疫情的影响，已持续半年以上，餐饮业首当其冲受到了不可抗的“超级寒冬”。北京的餐饮业更是如此，作为围绕饭店服务的我们，真是有着切身实际的感受。随着北京地区二次新冠疫情的爆发，让稍见起色餐饮市场又回落到底。北京的饭店有多难，我在网上也看到了不少关于这方面的数据统计，但今天我想通过自己遇到的看到的一些事情来说说自己的看法。

　　首先从我们公司的设备销售数据来讲：

　　2019年北京饭店油烟净化器市场发展迅猛，在10月份左右达到了高峰期，每月北京地区的订货台数达到了486台。

　　2020年受疫情影响，4月底公司复工，而北京地区5月份的发货量仅为76台，6月份到现在为止也不过100台左右。

　　疫情影响的严重性不言而喻。

　　接下来我们看几起真实的事件：

　　事件一：饭店倒闭。

　　我们收到单位复工通知，在北京隔离完没几天，我接到了一个客户的电话，是朝阳四惠桥附近一个会所类型的饭店倒闭了，去年11月份安装我们的32000风量的油烟净化器，看能否回收，当做二手设备处理。听到这个消息我感觉很诧异，因为这个饭店可以说是一个相对高档的饭店，主要客户类型是周边小区住户和各公司员工团建聚餐。由于小区的封闭式管理和聚餐活动的取消，这类饭店很难存活下去。随后我联系了周围的几个同等规模的饭店，恰巧有一家没有安装，于是安排他们进行了对接，虽然价格亏了很多，但也算是有胜于无吧。

　　事件二：想趁着春节再赚点钱的饭店赔惨了。

　　在延庆区有一家中型饭店，大概600平米左右，但是生意一直不怎么好，去年经一个朋友介绍给他们安装油烟净化器，安装完以后也一直没有收尾款，因为是朋友介绍，并没有急着收账。今年复工以后我打电话过去收账，老板在电话里直接跟我哭了起来，说是饭店到现在一直没有盈利，本来去年想着把饭店转让出去，可以拿到280万的转让费，因为合伙人不同意，想在春节期间再赚点，也许还能继续做下去，结果遇到了疫情，现在如果转让的话，最多也就100万左右，关键是没人接，紧接着又要交房租，不知道该怎么办合适。结果我的账也没有要到，只能暂缓了，希望他们能够早日度过难关。

　　事件三：大店营业额远不如以前。

　　我们在给航天桥的一个餐厅做设备维修时，和老板就今年的疫情聊了很多，这个饭店平时每天的营业额在5万元左右，低的时候也能够达到3万元，而受疫情影响，每天的营业额只有不到1万，没办法保持饭店的正常运转。而后来当我和一些同等类型的饭店沟通以后，发现疫情对大饭店的影响可以说是致命的。

　　事件四：小饭店冲击相对较小。

　　在我们的客户中，也不乏很多如山西面馆一样的小餐馆，在和老板的沟通中了解到，疫情的确给他们带来了很大的影响，相比去年钱难赚了很多，但是还是可以存活下去的，不至于关门。可能是因为客户群体的区别，在这次疫情中小饭馆所承受的冲击，相对小一些。

　　疫情带给我们的影响是不可抗拒的，由于北京这个城市的特殊地位，这里的大大小小的饭店管控更是严格，无论如何我们应该积极配合政府的工作，积极防护，早日结束这该死的新冠疫情。