无烟净化烧烤车清洗全功率 　　

　　在餐饮行业中，无烟净化烧烤车因其环保、高效的特性，成为众多烧烤店的得力助手。然而，随着使用时间的增加，烧烤车会积累大量的油脂和污垢，若不及时清洗，不仅会影响其净化效果，还可能缩短设备的使用寿命。今天，我们就来详细了解一下无烟净化烧烤车的清洗方法。​

　　清洗前的准备工作​

　　工具准备​

　　刷子：准备不同类型的刷子，如钢丝球用于去除烧烤架上顽固的食物残渣和油渍(但使用时要注意避免刮伤烧烤架表面);软毛刷适合清洁烧烤车内部一些精细或易损的部件，如塑料部件、烤盘等。​

　　海绵：用于蘸取清洁剂擦拭烧烤车的内部壁面和外部表面，能有效吸附污垢，且不会对表面造成损伤。​

　　洗洁精：选择温和、去污能力强的洗洁精，用于清洗烧烤盘、外壳以及去除油污。​

　　清水：大量的清水用于冲洗烧烤车的各个部件，确保清洗后的清洁剂和污垢被彻底清除。​

　　高压水枪：如果条件允许，高压水枪能更高效地冲洗掉顽固的污渍和油渍，尤其是对于烟道和过滤网等部位。但在使用时要注意避免水流冲击电子元件。​

　　防护工具：防水手套、护目镜等，保护清洗人员在操作过程中免受清洁剂和污水的伤害。​

　　烧烤车准备​

　　确保烧烤车已经完全熄火，并冷却至常温状态。这是非常重要的安全步骤，避免在清洗过程中发生烫伤等意外。同时，关闭烧烤车的电源，防止在清洗过程中因误触开关而导致设备损坏或发生触电危险。​

　　具体清洗步骤​

　　烧烤盘清洗​

　　浸泡：将洗洁精倒入温水中，搅拌均匀，然后把烧烤盘浸泡在调配好的溶液中。浸泡时间可根据烧烤盘的脏污程度而定，一般为 15 - 30 分钟，这样能使油脂和污垢充分软化，便于后续清洗。​

　　刷洗：用刷子或海绵对烧烤盘进行刷洗，重点关注油污较重的部位，如烧烤盘的边缘、食物经常放置的区域等。对于一些顽固的油渍，可以适当加热烧烤盘(但要注意加热方式，避免损坏烧烤盘)，然后再进行清洗，这样能更轻松地去除油渍。​

　　烧烤车外壳清洗​

　　擦拭灰尘：用湿布先擦拭烧烤车外壳，去除表面的灰尘和一般性污渍。对于一些较难擦掉的污渍，可以用洗洁精稀释后，将湿布蘸取稀释液进行擦拭。​

　　特殊材质处理：如果烧烤车外壳是不锈钢材质，可以使用专用的不锈钢清洁剂，不仅能去除污垢，还能保持外壳的光泽。按照清洁剂的使用说明进行操作，用干净的布蘸取清洁剂擦拭外壳，然后用清水冲洗干净，再用干布擦干。​

　　烟道和过滤网清洗​

　　取出部件：小心地取出烟道和过滤网，注意在操作过程中不要损坏部件。对于一些安装较为复杂的烟道和过滤网，要仔细阅读烧烤车的使用说明书，按照正确的方法进行拆卸。​

　　初步刷洗：用刷子或海绵对烟道和过滤网进行初步刷洗，去除表面大部分的油渍和残留物。这一步可以先将大块的污垢清理掉，为后续更深入的清洗做好准备。​

　　高压水枪冲洗(或深度浸泡)：如果有高压水枪，将其调节到适当的压力，对过滤网进行冲洗，确保每个网孔都被冲洗干净。若没有高压水枪，可以将过滤网浸泡在含有洗洁精的热水中，浸泡时间适当延长至 1 - 2 小时，期间可以轻轻晃动过滤网，使油污脱落。对于烟道内部难以清洗的部位，可以使用软毛刷深入烟道进行清理，或者使用压缩空气进行吹扫，将污垢吹出。​

　　烧烤车内部清洗​

　　炉腔清洗：使用软布或海绵蘸取温水和中性清洁剂，轻轻擦拭炉腔内部壁面。对于油污较重的区域，可以适当增加清洁剂的使用量，但要特别注意不要让清洁剂流入电气部分，以免造成短路等故障。​

　　储油箱清理：将储油箱中的油污倒掉，然后用洗洁精和清水进行清洗。清洗后，确保储油箱内部干燥，再安装回烧烤车。​

　　角落和缝隙清理：烧烤车内部有很多角落和缝隙，容易积累污垢。可以使用软毛刷或牙签等工具，配合清洁剂进行清理。对于一些非常难以触及的部位，还可以使用压缩空气进行吹除。​

　　抽油烟机清洗​

　　取出过滤网：与清洗烟道和过滤网类似，先将抽油烟机的过滤网取出，用清水冲洗掉表面的油污。​

　　整体擦拭：用洗洁精和温水混合成清洁液，使用软布或海绵蘸取清洁液，擦拭抽油烟机的其他部分，如外壳、风机叶片等。注意在擦拭风机叶片时，要小心操作，避免损坏叶片。​

　　消毒处理​

　　清洗完毕后，可以用稀释的消毒液对烧烤车进行全面消毒。消毒液的浓度要按照产品说明进行调配，避免浓度过高对烧烤车造成腐蚀。将消毒液均匀地喷洒在烧烤车的各个部位，然后让其自然挥发。待消毒液挥发后，打开烧烤车，让空气充分流通，去除残留的消毒气味。​

　　清洗后的检查​

　　清洁度检查：仔细检查烧烤车各部分是否清洁干净，确保没有污垢、油渍残留。重点检查烧烤架、烟道、过滤网、炉腔等容易藏污纳垢的部位。​

　　部件完整性检查：检查烧烤车的各个部件是否在清洗过程中受到损坏，如烧烤盘是否有变形、过滤网是否有破损、烟道是否有裂缝等。如果发现部件有损坏，要及时进行修复或更换。​

　　异味检查：确认烧烤车内部没有残留异味。若有异味，可以在车内放置一些活性炭包或柠檬片等，帮助去除异味。​

　　注意事项​

　　安全第一：在清洗过程中，务必避免使用明火或高温设备，以免引发火灾。同时，要注意防止清洁剂溅入眼睛，若不慎溅入，应立即用大量清水冲洗，并及时就医。​

　　避免使用强酸强碱：强酸强碱类清洁剂虽然去污能力强，但容易腐蚀烧烤车的表面和内部部件，缩短设备的使用寿命。因此，要选择温和、中性的清洁剂进行清洗。​

　　定期清洗：为了保证无烟净化烧烤车的净化效果和正常运行，建议定期进行清洗。清洗的频率可以根据烧烤车的使用频率和脏污程度而定，一般每周至少进行一次全面清洗。​

　　记录清洗情况：建立清洗记录档案，记录每次清洗的时间、清洗人员、清洗过程中发现的问题及处理方法等。这样有助于及时了解烧烤车的维护情况，为后续的保养和维修提供参考。​

　　通过以上详细的清洗步骤和注意事项，相信你能够轻松地对无烟净化烧烤车进行清洗，保持其良好的工作状态，为顾客提供一个清洁、舒适的用餐环境。