《北京餐饮业大气污染物排放标准》详细解读 　　

　　2019年1月1日起，由北京市环境保护局、北京市质量技术监督局联合发布，并经过北京市政府批准的《北京餐饮业大气污染物排放标准》(DB11/1488-2018)(以下简称“标准”)已开始执行实施。今天我们针对此标准中的关键点进行详细解读!

　　首先要注意的是此标准为强制性标准！也就是必须按照这个标准来实施，不然就算你违规，就可以让你关门大吉。为了不影响您的饭店生意，最好提前按照该标准实施改造！

　　第二是明确标注了标准规定了餐饮服务单位排放的油烟、颗粒物和非甲烷总烃(注：“非甲烷总烃”为表征“挥发性有机物”，简称“VOCs”的一种指标)三项污染物的排放限值

　　油烟最大排放浓度为：1mg/立方米

　　颗粒物最大排放浓度：5mg/立方米

　　非甲烷总烃最大排放浓度为：10mg/立方米

　　明确了三项污染物的监测要求和分析测定方法，提出了净化设备的运行操作要求，从而全面控制餐饮业的大气污染排放。该标准于2018年1月8日发布，并将于2019年1月1日起实施，其中油烟和颗粒物限值自标准实施之日起执行，非甲烷总烃限值自2020年1月1日起执行。

　　那么在实际安装油烟净化器的时候应该注意什么呢?第一是设备需要附带第三方机构的检测报告，证明该设备油烟排放浓度符合北京信息地标，第二点是当设备安装好后需要和环保局沟通如何进行检测，需要有安装好之后的三项检测指标报告。第三点，厨房的排烟一定要通畅，经过净化后一定要达到目测无烟。第四，如果是川湘菜，烟气比较大的可以配置风量较大的净化器，延长清洗周期。

　　通过北京市大气污染排放标准的实施，引导餐饮服务单位采取有效措施控制餐饮业颗粒物及VOCs排放，促进餐饮企业改造更换高效净化设备及加装VOCs去除装置,减少餐饮业大气污染物排放，为改善城市大气环境质量做贡献。